|
|
Lam Korma
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr lamslappen in stukjes
- 8 kardamomzaden
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 rode chilipeper gesnipperd
- 1 tl verse geraspte gember
- 1 el koenjit
- 1 tl komijn, gemalen
- 1 tl koriander, gemalen
- 6 el (zonnebloem)olie
- 1 dl cr?me fra?che
- zout
- 1 el geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- plijt de kardamomzaden en haal de zwarte zaadjes eruit.
- wrijf ui, knoflook, chilipeper, gember en alle specerijen fijn in de vijzel.
- erhit de olie in een koekenpan en fruit daarin even de specerijenpasta mee.
- voeg het vlees toe, schep goed om en laat bruin worden.
- voeg de cr?me fra?che en een scheutje water toe, zet het vuur laag en laat de curry met een deksel op de pan in 40 min zachtjes gaar worden.
- rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan goudbruin en bestrooi er de curry mee.
|
|
|